Cheval-Blanc şarapları, Saint-Emilion'un ünlü bağcılık bölgesindeki en iyiler arasındadır, bu nedenle bu prodüksiyonun sahipleri, son on yılın "şarap mimarisi" modasına oldukça uygun bir şekilde ünlü bir mimarı davet edebilirler.. Yeni tesis, hem fermantasyon hem de yaşlandırma atölyelerinin yanı sıra zarif ortak alanları da içeriyor. Binanın eğrisel silueti ile uzatılmış hacmi, çevredeki tepelerin insan eli tarafından değiştirildiğini yansıtıyor: Antik Roma döneminden beri üzüm bağları var.
Binanın merkezinde asma kat ile güneşten ve yağmurdan korunan bir avlu bulunmaktadır. Hasat edilen üzümler, aynı katta bulunan fıçılarla fermantasyon atölyesine gittikleri yerden getirilir. İtalya'da sipariş edildiler ve fermantasyon sırasında gazların salınmasını kolaylaştıran, tepeye doğru sivrilen zarif bir eğrisel şekle sahipler. Atölyenin görünümü çok sayıda boru tarafından rahatsız edilmiyor: tüm altyapı teknelerin kendisinde gizli. Fıçılar, Portzampark projesine göre bodrum katına beton destekler üzerine yerleştirilir. Fıçılar ve fıçılar, binanın karmaşık planını vurgulayan kavisli çizgilerle düzenlenmiştir.
Asma katta uzun bir Corian masası olan bir tadım odası var. Oradan, kısmen ahşap bir terasla, kısmen mavi kır çiçekleri, yabani otlar ve çalılarla dolu bir bahçenin bulunduğu şaraphanenin çatısına çıkabilirsiniz. Işık, şeffaf cam yüzeyli terasın geniş korkuluklarından binanın iç kısmına girer.
Portzamparc binası, Cheval-Blanc kalesine bakmaktadır ve oradan bakıldığında, üzüm bağlarının yeşili ile çatısındaki bahçenin yeşili arasında neredeyse kaybolur.
N. F.
