Babama adanmış
mimar Andrey Lvovich Klepanov'a
Şaraphane Tramin. Gewürztraminer asma
Gewurztraminer, acemi tadımcılar tarafından bile kolayca tanınan beyaz bir şaraptır. Başlangıçta basitçe "tramin" olarak adlandırılıyordu, ancak daha sonra kelimeye Almanca'da "baharat" anlamına gelen "Gewürz" ön eki eklendi. Sıcak iklimlerde veya üzümler çok erken hasat edilirse, Gewürztraminer çok sevildiği aroma ve meyveli notalardan yoksun olabilir. Ancak üzümün olgunlaşma mevsiminin uzadığı soğuk bölgelerde, çiçek ve egzotik notaların ince bir kombinasyonu, lezzetini inanılmaz derecede zarif kılan ve genel olarak Tayland ve Asya mutfağını mükemmel bir şekilde tamamlayan "baharatlar", yumuşak kremsi aromalarıyla açılabilir. Hint mutfağı ve deniz ürünleri, özellikle ıstakoz ve ıstakoz.
Gewurztraminer
Güney Tirol'deki Winery Tramin, İtalya'nın tamamında en fazla sayıda ödül aldı ve şirketin kendisi her yıl kendi alanında dünya çapında lider konumdadır. 1898'de başlayan zengin bir tarihe sahip bir yer olan Tramin şaraphanesi, 2010 yılında yerel mimar Werner Choll tarafından yaratılan tamamen yeni bir görünüm kazandı.
Bu projeyi yürümek veya geçmek imkansızdır: Yerden büyüyen bir asmayı andıran parlak yeşil kabuğu uzaktan görülebilir. Yazar, böyle açık bir sembolizmin kasıtlı olarak seçildiğini ve böylece hiç kimsenin binanın amacından şüphe duymadığını söylüyor. Yeşil alüminyum yapı endüstriyel olarak üretilmiştir. Fabrikada farklı ölçülerde profiller yapıldıktan sonra şantiyede montajı yapıldı.
Tramin, şaraphanenin hayatını ve ziyaretçi akışını net bir şekilde ayırır. İlk katta çiftçiler ve kamyonlar için bir girişin yanı sıra çalışanlar için bir park yeri, şarap üretimi ve depolanması için binalar vardır. Ziyaretçilerin alanı, platform seviyesinde - misafir park yeri ile başlar. Buradan yapıya iki girişten birinden girilir. Sağ taraftaki fuayeye, oradan ofislere veya konferans salonu, dükkan ve şarap barlı bir tadım odası bulunan halka açık alana gidebilirsiniz. Sol girişten kendinizi hemen çevrenin pitoresk manzaralarını görebileceğiniz tadım odasında bulacaksınız. Fuayenin girişi, iki yeni kanadın zıt yönlere ayrıldığı şaraphanenin tarihi bölümünde yer almaktadır.
Tramin şaraphanesi bugün Termeno şehrinin (Almanca'da Tramin olarak adlandırılır) bir sembolünün rolünü oynar ve girişinde bir arsa işgal eder. Tabii ki, şaraphane şarap profesyonelleri arasında uzun zamandır biliniyor, ancak şimdi, güzel modern mimarisi sayesinde, tüm dünyada konuşuluyor ve buradaki yıllık satışlar yaklaşık on bir milyon Euro'ya yükseldi.
Şaraphane Manincor. "El", "Kalp" ve "Taç".
İÇİNDE
Caldaro (Kaltern) komününde, Caldaro Gölü'nün (Kalterer See) yanında bulunan bu şaraphane, artan kalite sırasına göre şarap çeşitleri üç seviyeye ayrılmıştır. Birinci seviyeye "El" adı verilir (toprağı işleyen ve hasatla ilgilenen elden sonra) ve bu marka altındaki tüm ürünler klasik tarz ve ses ile karakterize edilir. İkinci seviye - "Kalp": Bu kategorideki şaraplar zariftir ve Manincor şarap üreticilerinin cesaretini, kararlılığını ve ruhunu yansıtır. Üçüncü seviye - "Taç" - bunlar sadece ideal koşullarda yıllar içinde üretilen ve eski asmalardan yapılan sıkı bir üzüm seçiminin sonucudur. Bu seviyenin kalitesi, şaraphane tarafından "tavizsiz" olarak nitelendirilir.
Güney Tirol'deki çoğu şarap imalathanesi gibi, Manincor da 400 yılı aşkın geçmişe sahip bir aile şirketidir. Şimdiki sahibi Kont Michael Goess-Eisenberg, 1996 yılında, daha önce Campan kalesinde bulunan ve 1977 yılında kapatılan üretime devam etme ve 45 hektarlık bir alanda yetişen kendi üzümlerinden özel olarak şarap yapmaya karar verdi. Eisenberg'i bir mimarla sayın
Walter Angonese, Kont'un bölgesinde yeni bir şaraphane inşa etmenin olanaklarını incelemeye başladı ve dikkatli bir analizden sonra, yeni şarap üretiminin kalbi olması gereken yerin 1608'de kurulan malikane olan Maninkor olduğuna karar verdi.
Güney Tirol yasalarına göre, Caldaro Gölü kıyısı gibi birçok arazide, peyzajın ahengini bozmamak için yeni binalar inşa etmek yasak. Bununla birlikte, Maninkor tarihi bir yapıdır ve bu nedenle tamamlanabilir veya yeniden inşa edilebilir.
Üç yıllık inşaat ve sürekli çalışmanın ardından, Angonese ve ona daha sonra katılan mimarlar
Rainer Köberl ve Sylvia Bodai, 3000 m2 kullanılabilir alan Maninkor'a neredeyse tamamen yeraltında eklendi. Yeraltı bölümü girişler, girişler, tadım odası (şarap mahzeninden tam anlamıyla dışarı çıkar), kompleksin yeni ve tarihi bölümlerinin sınırındaki satış salonuyla dış mekana bağlanır. Dışarıda, yapının silueti sitenin topografyası tarafından ortaya çıkarılır ve çevresindeki yollarla vurgulanır.
Yeni Manincore, mükemmel çalışan bir mekanizmaya benziyor ve aynı zamanda doğa ile teknoloji arasındaki çizgiyi bulanıklaştırıyor. Depolama tesisleri, sıcaklığın yılın herhangi bir zamanında sabit kaldığı yer altında maksimum derinlikte yer almaktadır. Kompleksin etrafında bir "membran" görevi gören bir koridor vardır: tesis içinde optimum sıcaklığı garanti eder. Tüm modern parçanın (esas olarak çelik ve beton) malzemeleri, doğal olarak patine olmalarını sağlayan özel bir çözümle işlenir. Ve bu estetik amaçlarla değil, geleneksel şarap mahzenlerinin iç mekanlarını taklit etmek için değil, bu yer altı odalarında yaşayan faydalı mikroorganizmaların refahı için yapılır.
Şaraphane Nals Margreid. Nals'dan Margrade'ye
Emrinde
1932'de kurulan şaraphane Nals Margreid, kuzeydeki Nals köyünden güneydeki Margraide komününe (Magre sulla Strada del Vino) kadar Güney Tirol'ün 14 şarap yetiştirme bölgesine dağılmış üzüm bağları. Bu durum sayesinde sadece yöreye özgü beyaz şarapların yanı sıra gül ve hatta kırmızı şaraplar da bulunmaktadır. Nals'daki şaraphanenin mimarisi, 2011 yılında Marcus Scherer'in stüdyosu tarafından modernize edildi ve şimdi geleneği modern üretimin yüksek standartlarıyla birleştiriyor.
Yıllar geçtikçe, şaraphane Nals Margreid kendiliğinden genişledi ve yeni projede her şeyden önce net ve mantıklı bir yapı oluşturmak gerekiyordu. Sonuç olarak, işlevler yeniden düzenlendi ve üzümlerin kargo teslimi, depolanması ve taşınması iyileştirildi ve büyük bir şarap mahzeni oluşturuldu. Şaraphanenin yeni ana binası, alanı çevreleyen porfir kayalıkların renginden çıkmamak için kahverengimsi kırmızı boyalı ısı yalıtımlı betondan yapılmıştır.
Şarap yapım süreci iç mekanda gizli değil, aksine halka açık: çelik tanklar, üzüm presleri, fıçılar iç mekanı düzenlemeye hizmet ediyor. Nals Margreid, rafine bir butik fabrika havası yaratmak yerine üretimi dürüstçe sergiliyor. Bu yaklaşımın, Marcus Scherer'in sunulan tüm şarap imalathaneleri arasında en iyi iç tasarım ödülünü aldığı paralel program olan "Şarap Katedralleri" sergisinin bir parçası olarak 12. Venedik Mimarlık Bienali'nde not edildiğine dikkat edilmelidir.
* * *
Güney Tirol'deki şarap imalathanelerinin her biri uzun bir tarihe ve birkaç nesillik esere sahiptir. Her biri hem mimari hem de şarap yapımında benzersiz bir tarza sahiptir. Elbette, burası Alto Adige Şarap Rotası üzerindeki güzel yerlerin sadece küçük bir kısmı. Binaların kalitesini, şaşırtıcı detayları ve yerel mimarların manzara ile çalışma konusundaki inanılmaz becerilerini görmek için buraya geldiğinizden emin olun. Ve tabii ki, şarap imalathanelerinden birinin terasında durmak ve elinizde bir bardak yaz tutmak, örneğin 1948, delicesine keyifli.
