Bina, başlangıçta mal sahipleri tarafından fabrikaya gelen ziyaretçiler için üretim binaları arasında kapalı bir geçit tasarlaması istenen Meksikalı mimar Michel Rojkind tarafından tasarlandı.
Ancak Rohkind, orada bütün bir müze inşa etmeyi önerdi (ancak, uzatılmış bir plana sahip ve bağlantılı bir işlevi yerine getirerek). Şimdi, çikolata üretimini kendi gözleriyle görmeden önce, çoğunlukla çocuklar olan gezginler, bu harika ürünün tarihini küçük bir oditoryumda dinleyip ardından müze mağazasını ziyaret edebilecekler. Daha sonra uzun bir tünelden geçerek fabrika atölyesine gidecekler.
634 m2 alana sahip bina. m, 300 m uzunluğa ulaşır ve büyük bir parlak kırmızı canavar gibi sanayi kompleksinin topraklarında dolanır. Mimarın kendisi bunu bir origami kağıt heykel, bir uzay gemisi veya bir "halbriha" ile karşılaştırıyor - Meksika folklorunun fantastik bir yaratık. Yeşil halı kaplı zeminlere ve çikolata barına sahip "tiyatro" haricinde, odaların çoğu tamamen beyazdır.
Müze sadece iki buçuk ayda tasarlandı ve inşa edildi; bunun için mimarlar ve işçiler, her günü sekiz saatlik üç vardiyaya bölerek gece gündüz çalışmak zorundaydı.
