34 metre uzunluğundaki bina, Bolu köyü yakınlarında (Linnes mahallesi) 5 metre su altına, deniz tabanına kadar su altında, 10 metre yükseklikte yer alıyor. Restoranın planlanan konumundan 20 metre uzakta bir mavna üzerine yarım metre kalınlığında duvarları olan beton bir kabuk "boru" yapıldı, daha sonra içine pencereler yerleştirildi ve daldırmayı sağlamak için suyla dolduruldu (hava ile dolu, üzerinde tutuldu. yüzey, çekmeyi kolaylaştırır) ve ardından tabana sabitlenir. Betonun pürüzlü yüzeyi restoranı yapay bir resife dönüştürmelidir: deniz bitkileri ve hayvanlar oraya yerleşecektir.
Kuzey Denizi'nin bu kısmının zengin flora ve faunası sadece misafirleri değil aynı zamanda bilim adamlarını da restorana getirecek: Under (bu isim Norveççe'den "altında" ve "mucize" olarak çevrilmiştir) bir üs görevi görmektedir. Norveç Biyoekonomik Araştırma Enstitüsü (NIBIO) ve diğer bilimsel merkezler için … Biyologlar gözlemlerine çoktan başladılar ve ilk keşiflerini yaptılar: daha önce düşünüldüğü gibi Linnesnes'te bulunmayan bir denizanası türü keşfettiler. Daha önce sadece laboratuar koşullarında gözlenen 5-6 milimetre uzunluğundaki ıstakoz larvalarını da görmeyi başardık. Gözetleme, restoranın iç kısmından günün her saatinde yapılabilir ve bu, tüplü dalışla elde edilemez, bu nedenle araştırmacılar yeni başarılar beklemektedir. Hayvanları deniz tabanı seviyesindeki panoramik pencereye çekmek için orada aydınlatma düzenlenir: balık ve denizanası sadece bilim adamları için değil aynı zamanda restoran misafirleri için de ilginçtir.
Snøhetta kurucu ortağı Hjetil Thorsen, projenin bürosunun sınırlarla ilgili deneylerini sürdürdüğünü vurguluyor: bu durumda, kara ve deniz arasında. Girişteki iç kısım meşe ağacı ile kaplanmıştır. Aşağıya muhteşem bir merdivenle inilir, önce bar bulunan asma kata, ardından 40 kişilik ana salona. Tavandaki ağaç, proje için özel olarak yaratılmış bir kumaşla değiştirildi: Siz okyanustaki bir gün batımının deseni boyunca pembeden mercana, mavi-yeşile ve nihayet koyu maviye doğru inerken rengi değişir. Akustik paneller kumaşın altına yerleştirilmiştir. Panoramik pencereye (11 mx 3,4 m) ek olarak, restoranın asma kattan en dibine kadar dar dikey bir penceresi de vardır, bu da su yüzeyinden dibe doğru "kesiği" görmenizi sağlar.
380 LED ışık, deniz tabanının daha rahat bir şekilde görülebilmesi için panoramik pencere üzerindeki yansımaları en aza indirir. Camın arkasındaki manzara mevsime ve günün saatine göre değişir: yazın bir kış gününün mavi suyu yosun sayesinde zengin bir yeşil tonla değiştirilir.
Mobilya, Under için mimarlar tarafından özel olarak tasarlanmıştır. Snøhetta ayrıca bir kimlik yarattı ve
Ticari Tip Büro Portresinin kullanıldığı restoranın web sitesi.
Şef, yakındaki Kristiansand'daki Måltid restoranda çalışan Dane Nicolai Ellitsgaard'dır. Menü, tüm "sürdürülebilirlik" gereklilikleri ile hasat edilen "yabani" türlerin yanı sıra yerel deniz ürünleri (deniz yosunu tatlıları, vb.) İle deneyler üzerinde vurgulanan yerel kaynaklı ürünlere dayanmaktadır.
