Tesis, High Line üst geçidinin bölümlerinden birinde yer almaktadır. Koyu galvanize çelik cephe, turuncu bir perdenin çizdiği alçak bir kemeri ortaya çıkarıyor - burası restoranın girişi. İç mekana Ando projelerine özgü ham beton hakimdir, ancak bu durumda tavanı kaplayan beyaz fiberglas perdelerle yumuşatılır.
Suşi bar ve ana restoran, alt kattaki bara giden merdivenlerin etrafında gruplanmıştır. Merdivenin ortasında, her biri LED'li, suyla doldurulmuş 17.400 şişelik bir kurulum var.
Restoranın bulunduğu orijinal alan bir yükleme ve boşaltma platformu olarak kullanıldığından, yeniden inşa etmek çok zaman ve çaba gerektirdi ve sonunda 12 milyon dolara mal oldu. Morimoto, diğer işletmeleri Karim Rashid ve David Rockwell gibi tasarımcılar tarafından tasarlanan ünlü restoratör Stephen Starr'a aittir.
Restoran, adını Amerika Birleşik Devletleri'nde son derece popüler olan şefi Masaharu Morimoto'dan almıştır.
